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Joyeux anniversaire !

On en parlait depuis plusieurs mois : l’amap allait fêter ses 5 ans, notre fête annuelle allait donc avoir un goût tout particulier ! Il fallait être à la hauteur. Mais après le concours de soupes, le concours de quiches… qu’allait-on bien pouvoir « inventer » ?

L’idée est finalement venue d’un petit garçon de 8 ans invité par Jacqueline à la réunion de préparation. Il avait l’air motivé, cela aurait été dommage de ne pas lui laisser la parole : « Et si on faisait un concours où les gens doivent faire un joli plat ? » Ah mais oui, bonne idée ! « Ah et aussi, on pourrait faire un quizz pour faire deviner des fruits et des légumes » Ah mais oui, re-bonne idée !

Et de fil en aiguille, le « programme » de notre soirée est devenu clair, limpide, et plutôt très attrayant. Le petit garçon en question a facilement trouvé une complice de son âge pour nous organiser un petit quizz rigolo (et pas toujours si facile que ça !).

Et c’est le samedi 4 mars que nous avons découvert avec plaisir (des yeux, puis des papilles, un sans faute !) les plats des participants. Que d’imagination ! Une bien jolie table. Mais les photos parlent d’elles-mêmes : jugez plutôt*: amap-artist-poisson amap-artist-quiche-tete amap-artist-roses amap-artist-soleil amap-artist-train amap-artist-bonhomme amap-artist-coccinelles amap-artist-oeufs amap-artist-paon

D’autres plats préparés par chacun étaient également au menu, ainsi que des fromages gentiment offerts par le crémier de Bullion. Merci à lui !

Quant au quizz ? Simon et Meïline ont été PARFAITS, comme s’ils avaient fait cela toute leur vie, de vrais animateurs en herbe ! Et beaucoup de plaisir pour eux, et pour le public. Ils ont reçu en remerciement des chocolats offerts par la boulangerie de Bonnelles.

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Cette année, l’animation a été prise en charge avec brio par SIXEKID, le duo formé par Thomas et Stéphane** que nous remercions chaleureusement pour leur dynamisme et leur sympathie. Ils ont été parfaits, et leur blind-test chansons/séries/films a donné lieu à pas mal d’éclats de rire et de « Mince, c’est quoi ? Mais si, je connais pourtant !!! » Un vrai succès ! Les gagnants ont reçu du thé et des infusions de Herbiotea (en vente à l’amap).

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Joyeux 5 ans aux Paniers de Noncienne, mon petit doigt me dit que les enfants ont encore plein de bonnes idées sous leur chapeau, alors vivement l’année prochaine !


* Dites-nous en commentaire : pour quel plat auriez-vous voté, vous ? Je vous dirai la semaine prochaine qui a remporté le plus de voix 😉

** Vous cherchez quelqu’un pour animer votre soirée ? Contactez-les au 06 03 16 08 02 (ils sont tout près, à Rochefort) !

 
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L’oignon fait la force !

Bonjour à toutes et à tous !
Que diriez-vous de quelques idées pour utiliser vos oignons ?
Pour ceux qui n’ont pas l’habitude d’en mettre à toutes les sauces, il arrive un moment où on se retrouve avec une quantité suffisante pour en faire l’ingrédient principal d’un plat…
Cette fois-ci, je ne vous propose rien…, ce sont plutôt nos chers distributeurs de cette semaine qui vous proposent ces idées :
  • une tarte à l’oignon, dit Jérôme ! Les oignons coupés en tout petits, poêlés sans trop de coloration pour qu’ils se camouflent dans l’appareil à quiche, et ainsi vos enfant (ou réfractaires des oignons) n’y voient que du feu… Pensez à mettre peu d’appareil à quiche (oeuf, lait, crème, sel, poivre), car c’est une tarte que nous faisons !
  • une soupe à l’oignon, dit Stéphanie ! Et surtout, pensez à la gratiner quelques minutes aux four avec de l’emmenthal, miam !
  • une pissaladière, dit Sabine ! Oignons colorés à la cuisson, anchoix, olives noires… et la base : la pâte à pain à l’huile d’olives !
 Avec tout ça, j’en ai l’eau à la bouche !
 Bonne semaine à vous tous,
Séverine
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Recette de la semaine ! (topinambours)

Hello chers Amapiens !!!
Cette semaine, je vous propose une recette de topinambours, réalisée par Josiane :
• Pelez puis lavez les topinambours.
• Coupez-les en rondelles et poêlez-les à feu moyen dans un peu d’huile d’olive, pendant 10 min.
• Ajoutez une lichette de miel, quelques graines et si vous avez, quelques algues.
C’est prêt !
Servez avec deux œufs à la poêle et vous voici avec un plat parfaitement équilibré !
Merci Josiane pour ce partage, et bonne semaine à tous !
Séverine
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Open’soup chez Fabien Bordier

Dimanche 16 octobre 2016 avait lieu la première Open’soup proposée par Fabien.

Nous devions venir avec nos bottes et notre épluche légumes. Un peu intrigués par la proposition nous nous sommes retrouvés vers 11h dans la ferme de la grand-mère de Fabien avec des participants ( pas loin de 100) des diverses AMAP de notre producteur de légumes.

Les bottes n’ont pas été utiles car le soleil nous attendait à Corrancez.p1014425p1014421-1

Un questionnaire nous a été remis par Fabien et nous sommes partis en petits groupes pour un parcours de plus d’une heure dans les champs et serres de Fabien. Une sorte de rallye -légumes où chacun utilisait ses compétences pour répondre en s’amusant aux questions (pas toujours faciles) qui ont emaillé notre balade. Bien sûr il ne fallait pas oublié de ramasser aussi quelques légumes qui viendraient donner du goût à notre soupe.

De retour à la ferme chacun a vite épluché quelques légumes qui sont allés rejoindre les pommes de terre et carottes en train de cuire dans deux grandes lessiveuses.

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Un peu plus loin sous le grand préau, un décor bien agréable nous attendait : des bottes de foin, des potimarrons, des nids plein d’oeufs.

Fabien et toute sa famille, Coline et Lison (sa femme et sa fille) mais aussi son père et ses beaux-parents nous ont accueillis avec chaleur.

Au menu : apéro, soupe “à tout” (très bonne – certains en ont pris 4 assiettes), omelette aux pommes de terre (délicieuse) et tarte aux pommes (de son copain, Julien le boulanger de Bullion).

Puis Fabien tout en donnant les réponses aux questions nous a parlé de son amour pour son métier et de son implication dans le maraichage et l’aviculture bio.

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Une occasion pour tous de discuter avec d’autres amapiens, d’échanger des idées et de mieux connaître notre producteur au grand coeur.

Pour toute participation à cette journée super sympa il avait mis une urne pour recueillir les dons pour l’association Les nez rouges de Chartres.

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En vacances aussi on mange local (et bon !)

Bonjour chers amapiens !!!

Pendant mes vacances, conformément au stéréotype du petit Français, j’ai recherché les meilleurs produits régionaux. Nous partons ici en Catalogne !

  1. Dans cette terre rouge de schiste, on peut trouver une très bonne huile d’olives : celle du Moulin Saint Pierre. Cette huile est bio car ils ont planté une variété spécifique d’oliviers. les olives ont alors la peau épaisse, ce qui leur permet de mieux se défendre des agressions extérieures : www.moulin-saint-pierre.com

Petit rappel : en Catalogne, « l’aïoli » se monte seulement avec de l’aïl et de l’huile. Mais surtout, sacrilège, n’appelez pas « aïoli » une simple mayonnaise fortement aillée !! pas d’œuf, c’est trop facile ! On vous permettra seulement de vous aider à tenir l’aïoli par un trait de citron ou une lichette de moutarde.

  1. Côté mer, à la criée de Port Vendres, vous trouverez un petit supermarché de produits de la mer. Là, le fameux anchois décliné sous toutes ses formes, et notamment « l’anchois mariné », même si aucun ne surpasse ceux de ma tante… Vous y verrez également des piscines contenant toutes sortes de poissons vivants à la vente : homards, murènes, crabes,…

Si vous planifiez quelques vacances dans le coin, surtout allez à Collioure pendant le week-end du 15 août. Après avoir barboté sur une plage de galets, vous verrez un meeting aérien avec la patrouille de France et un magnifique feu d’artifice. Bref, vous vivrez une très très belle journée !

  1. Les rousquilles, vous les préférez avec ou sans trou ? Moi, je les préfère sans ! Et les meilleures que je n’aie jamais mangées sont celles de la pâtisserie Touron d’Arles Sur Tech. La recette secrète est un héritage familial.

Après cette belle évasion, je vous souhaite une très bonne semaine et n’hésitez pas à nous faire part également de vos bonnes adresses !!

Bonne semaine,

Séverine

 
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Salade d’Ofeli (Ferme de Lafouasse)

La recette de la semaine nous est proposée par Valérie, de la ferme de Lafouasse. Faisant partie des chanceux qui ont pu la déguster lors de le dernière assemblée générale, je ne peux que vivement vous la conseiller !

Du bio, du frais, du local, et de la couleur grâce aux fleurs de ciboulette (vous saviez, vous, que ces fleurs étaient comestibles et succulentes ?)… la magie opère, forcément 😉

Cliquez sur le lien et le pdf s’ouvrira: recette Ofeli_ferme Lafouasse

Merci Valérie pour ce partage !

 
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Gratin de blettes entières

Les blettes, je l’avoue, c’est un peu la corvée. Parce qu’il faut éplucher les côtes (le blanc). Parce que ça fait des fils dans tous les sens. Parce que ça colle aux doigts et qu’on ne voit pas où on a déjà épluché. C’est PENIBLE. La seule « parade » que j’ai trouvée, c’est de les éplucher le plus rapidement possible, quand elles sont encore bien fraîches et donc bien fermes (mais ce n’est pas toujours facile à mettre en oeuvre, on est d’accord). Si quelqu’un connaît une façon rapide et efficace de se débarrasser de cette étape peu réjouissante, je suis preneuse !

Donc après avoir pesté comme un putois en épluchant les blettes, voici la recette que j’ai enfin pu réaliser, et comme c’est tout simple et que ça permet d’utiliser les blettes en entier (et que les enfants ont tout mangé, ce qui ne gâche rien), je vous la propose cette semaine:

GRATIN DE BLETTES

Ingrédients

  • des blettes (quantité du panier entier)
  • un petit bol d’une céréale cuite (millet ici)
  • un morceau de talon de jambon blanc (ou des tranches) (facultatif)
  • un peu de béchamel
  • du fromage râpé (emmental, comté, parmesan…)
  • un peu de chapelure

Préparation

  • Faire « tomber » les feuilles de blettes à feu doux à la casserole en couvrant (environ 10 minutes), sans matière grasse.
  • Faire cuire à l’eau bouillante salée les côtes de blettes (le blanc) en petits tronçons environ 15 minutes.
  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Mixer les feuilles de blettes cuites avec le talon de jambon (cela évite les réflexions agréables du style « ah mais ça fait des fiiiiils !!! C’est pas BON !!! »). Mélanger avec la céréale cuite.
  • Disposer le mélange au fond d’un plat à gratin, recouvrir des côtes de blettes.
  • Naper d’un peu de béchamel, parsemer de fromage râpé et de chapelure.
  • Enfourner pour 20 minutes environ, que le dessus soit bien doré.

Pardon pour les quantités un peu approximatives, j’ai fait « à la louche », sans mesurer exactement. C’est donc « à votre convenance » comme on dit 🙂

 
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Avec les feuilles de blettes

Avant, nous n’utilisions pas les feuilles de blettes… et c’était bien dommage. Car depuis quelques années, nous avons découvert qu’on pouvait les utiliser très facilement, comme des feuilles d’épinards en fait (sauf qu’elles sont un peu moins terreuses, ce qui ne gâche rien quand on en a une bonne quantité à laver 😉

Souvenez-vous, je vous faisais déjà l’éloge des feuilles de blettes dans cette recette.

Aujourd’hui, je vous propose une recette plus traditionnelle et tellement simple et rapide qu’il serait dommage de s’en priver. Ajoutez à cela qu’elle peut être réalisée en grande partie par les enfants, et vous comprendrez pourquoi elle a tout bon !

Feuilletés au chèvre et feuilles de blettes (pour 6 petits feuilletés)

  • une pâte feuilletée
  • des feuilles de blettes (j’ai mis tout ce qu’il y avait dans notre panier de l’amap)
  • une bûche de chèvre
  1. Laver les feuilles de blettes, les essorer puis les mettre à cuire à feu doux (pas besoin de matière grasse) quelques minutes à couvert pour les faire « tomber ».
  2. Préchauffer le four à 180° C.
  3. Mixer rapidement les feuilles (facultatif, mais plus facile à manger pour les enfants ;).
  4. Découper la bûche en rondelles de 1 cm d’épaisseur environ.
  5. Etaler la pâte feuilletée, la découper en 6 parts (comme une tarte). Disposer sur chaque part des rondelles de bûches de chèvre et des feuilles de blettes. Refermer chaque feuilleté en ramenant les coins vers le centre. (A noter que la bûche de chèvre étant déjà assez salée, je n’ai pas ajouté de sel dans la préparation.)
  6. Cuire au four 20 minutes environ, badigeonné éventuellement de jaune d’oeuf pour faire dorer.

C’est simple, efficace, parfait pour un dîner léger accompagné de salade verte !

 
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Reprise des paniers… reprise des recettes ! (navets nouveaux)

Good morning chers amapiens !!!!
J’espère que vous allez bien, prêts à attaquer cette nouvelle année de légumes pleins de joie et de bonne humeur!! Et si ce n’est pas encore le cas, pas d’inquiétude, les petits légumes nouveaux arrivent et vous allez faire le plein de vitamines…!!
Les petits navets nouveaux de Fabien sont arrivés, alors je vous propose une recette toute simple issue de l’émission « Petits plats en équilibre ».
A bientôt !!!
Séverine.

Salade d’encornets aux navets nouveaux, vinaigrette à la harissa

Recette de « Petits plats en équilibre de vendredi 13 mai 2016

http://www.tf1.fr/tf1/petits-plats-en-equilibre

Laver les navets. Ne pas les éplucher. Puis les couper en julienne : les couper d’abord en rondelles à la mandoline puis les tailler en petits batonnets. Pour les rendre plus croquants, les jeter dans de l’eau froide.

Vinaigrette piquante: 1 cuillère d’harissa, un filet de citron, d’huile d’olive et de vinaigre de xéres.

Encornets : 1 fois lavés et taillés légèrement sur le dessus, les faire cuire à la dernière minute à la poèle. 1 minute de cuisson, pas plus.

Dans l’assiette : Déposer les encornets, les bâtonnets de navets, quelques brins de cerfeuil et quelques cuillères de vinaigrette piquante.

Bon appétit !
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Fête des quiches !

Petit retour sur notre soirée annuelle…

Cette année, c’est le groupe FOLK’Yvelines Balivernes qui a fait se trémousser les convives au rythme de la musique celtique, avec des pas plus ou moins compliqués… pas toujours facile de rester dans le rythme… éclats de rire garantis !

Théotime nous a tous épatés avec sa démonstration de hip hop : quelle énergie ! Quant à Patrick, si ses tours ont pu en « inquiéter » certains au départ (c’est tellementagréable quand quelqu’un arrive et vous asperge d’encre bleue sans faire exprès), ils nous ont surtout beaucoup impressionnés !

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Cette année, les quiches et autres tartes salées étaient à l’honneur. Des traditionnelles, des plus inattendues… toutes délicieuses ! Après le vote du jury, c’est la quiche navet-carotte qui l’a emporté. Alors oui, dit comme ça, « navet-carotte », ça ne fait pas forcément rêver, je vous l’accorde. Il faut le voir (et le goûter !) pour le croire.

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Et comme on n’est jamais si bien servi que par soi-même, voici la recette pour ceux qui n’étaient pas là ou n’ont pas eu la chance de pouvoir la goûter pendant la soirée (bah oui, découper une quiche en 40… on a déclaré forfait 🙂 )

Quiche tatin aux navets

  • 800 g de navets
  • 200 g de carottes
  • 3 cuillerées à soupe de miel
  • ½ bûche de fromage de chèvre
  • 3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
  • 20 g de beurre
  • une pâte brisée

1. Découpez les navets en lamelles. Lavez-les et faites-les blanchir dans l’eau bouillante salée pendant 5 min. Une fois cuits, stoppez la cuisson sous l’eau froide et réservez.

2. Découpez les carottes en lamelles. Lavez-les et faites-les bouillir dans de l’eau salée pendant 5/10 min. 

3. Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez le miel, le vinaigre balsamique puis les rondelles de navets. Laissez cuire 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées puis retournez-les.

4. Déposez un papier sulfurisé dans le fond d’un moule à tarte.

5. Déposez une première couche de navets, en formant une rosace à l’extérieur et une à l’intérieur. Puis répartissez le reste des rondelles.

6. Déposez une couche de carottes.

7. Découpez le fromage de chèvre et déposez-le.

8. Etalez la pâte brisée  dans le moule à tarte et enfoncez les bords sur le côté pour bien envelopper les rondelles de navets.

9. faites 5 petits trous dans la pâte avec un couteau pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.

10. Faites cuire la tarte 25 min dans le four préchauffé à 180°C.

11. Laissez refroidir quelques minutes puis retourner la tarte sur le plan de présentation.

Merci à Véronique, notre Reine des quiches 🙂

Et comme les autres quiches/tartes étaient aussi délicieuses, nous vous donnerons aussi les recettes, si les cuisiniers veulent bien les partager…

Merci à toutes celles et ceux qui ont contribué une fois encore à la réussite de cette soirée très conviviale !

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