millefeuilles à la betterave, recette de Martine Chaine.

4 petites betteraves 1 fromage blanc type « petit billy » ou rocamadour 1 bouquet de ciboulette Huile d’olive, vinaigre de cidre, vinaigre basalmique, sel, poivre = vinaigrette   Faire cuire vapeur les betteraves et les laisser refroidir.   Couper les betteraves en 4 tranches.   Sur l’assiette, poser une tranche de betterave, la couvrir de fromage blanc, saupoudrer de ciboulette coupée fin, recouvrir d’une tranche de betterave à recouvrir de fromage blanc et ciboulette,…, finir le millefeuille par une tranche de betterave parsemée de ciboulette.   Recouvrir le tout de vinaigrette et mettre au réfrigérateur : voici une entrée très fraîche !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *